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WAKASA / FUKUI / JAPAN
福井県若狭町で育った紅映梅。
福井で造られたウォッカ。若狭の水。
甘さに頼らず、梅そのものの個性を味わうために生まれた、
大人のためのプレミアム梅酒「BENICHU」。
日本には数多くの梅酒があります。
けれど、「梅酒は好きだけれど甘すぎるものは飲まない」
という人も少なくありません。
甘みが強い梅酒は、本来の梅のうまみが薄れてしまう。
梅そのものの香りや酸味、旨みを主役にした梅酒を造れないだろうか。
その発想からBENICHUは生まれました。
主役は、福井県若狭町で育つ紅映梅。
糖類に頼らず、高アルコールのウォッカで、
梅の個性をじっくり引き出す。
甘い梅酒とはまったく違う、 ドライで力強く、食事にも寄り添う梅酒。 それがBENICHUです。
BENICHUの味わいをつくるのは、紅映梅だけではありません。 梅、ウォッカ、水。 それぞれの素材に福井という土地の背景があります。
福井県若狭町を代表する梅「紅映（べにさし）」。 種が小さく果肉が厚く、 爽やかな酸味と豊かな旨みを持つ品種です。 BENICHUでは、この紅映梅を主原料として使用しています。
若狭三方ビバレッジの梅酒は、 福井で造られた高アルコールのウォッカを使用。 クリアな酒質のウォッカだからこそ、 紅映梅が持つ香りや酸味を前面に引き出すことができます。
仕上げに使う水にも、若狭らしさを。 若狭三方ビバレッジは、若狭町「瓜割の滝」の水を使用。 土地の素材を重ねながら、 福井だからこそ造れる梅酒を目指しています。
種が小さく、果肉が厚い。
「紅映」は、果実の一部がほんのりと紅色に染まることから その名が付いた福井梅です。
福井県若狭町周辺で栽培され、 種が小さいため果肉の割合が高く、 爽やかな酸味と旨みを持つのが特徴。
BENICHUでは、この紅映梅の香りや酸味を 甘さで覆い隠すのではなく、 できる限りそのまま酒の中へ引き出すことを大切にしています。
紅映梅は、旨みに関わる遊離アミノ酸を多く含むとされ、 濃厚な梅の風味を生み出します。
カルシウム、マグネシウム、 カリウムなどのミネラルを含み、 紅映梅らしい味わいを形づくっています。
心地よい酸味と果肉の旨み。 甘くないBENICHUだからこそ、 その個性をよりはっきりと感じられます。
BENICHUの背景にあるのは、 福井県若狭町という土地そのものです。
仕上げに使用する水には、 若狭町「瓜割の滝」の水を使用。
紅映梅と同じ土地の水を使うことで、 BENICHUは単なる「福井県産の梅を使った梅酒」ではなく、 若狭という土地を感じてもらえる一本を目指しています。
一般的な梅酒では、 ホワイトリカーや日本酒、焼酎などさまざまな酒が使われます。
若狭三方ビバレッジが選んだのは、 福井で造られた高アルコールのウォッカ。
雑味の少ないクリアな酒質だからこそ、 紅映梅の香り、酸味、旨みを前に出すことができます。
砂糖の甘さを足して味を整えるのではなく、 梅の持つ力を酒で引き出す。 BENICHUらしさを決める重要な要素です。
BENICHUというブランドを象徴する一本。
糖類を使用せず、高アルコールのウォッカで紅映梅をじっくり漬け込み、 梅のエキスを力強く抽出しています。
グラスから立ち上がる梅の香り。 口に含んだ瞬間の爽やかな酸味。 そのあとに続くほろ苦さと、38度というアルコールが生み出す長い余韻。
「梅酒は甘いもの」という先入観を、 最もはっきりと覆してくれるBENICHUです。
BENICHUが目指しているのは、 甘さを加えて味をつくることではありません。 紅映梅が持つ香り・酸味・旨みを、 一杯の酒へできるだけ素直に移すことです。
BENICHUの象徴でもある黒いボトル。
これはデザインだけのためではありません。 果実酒は光の影響を受けやすいため、 光を通しにくいボトルを採用しています。
紅映梅の香りと味わいをできるだけ良い状態で守りながら、 ゆっくりとBENICHUを楽しんでいただくための選択です。
750mlボトルにはコルク栓を採用。
天面にはBENICHUのブランドロゴを刻印しています。
グラスへ注ぐ前から、 手にしたとき、栓を抜くときまで。 味だけでなく体験まで含めたブランドであることを 大切にしています。
BENICHU38°とBENICHU20°は、 2016年・2018年に国際味覚審査機構（iTQi）の審査会で 優秀味覚賞を受賞しました。
世界各国の食品・飲料を対象に、 シェフやソムリエが味を審査する場で評価されたことは、 BENICHUが目指してきた味づくりへの ひとつの答えでもあります。
甘さに頼らず、 紅映梅そのものの個性を前に出す。 その独自性は日本だけではなく、 海外の専門家にも評価されました。
ロックで梅そのものを味わう。 ソーダで食中酒として楽しむ。 食後にゆっくりとグラスを傾ける。 BENICHUに決まった飲み方はありません。
紅映梅の香り、酸味、ほろ苦さ。 BENICHU本来の味を最もストレートに感じられる飲み方です。 大きめの氷で、ゆっくりと。
BENICHU38°は梅酒3に対してソーダ4をひとつの目安に。 炭酸が梅の香りを引き立て、 キレのある爽快な一杯になります。
ウイスキーやブランデーのように、 食後の一杯として時間をかけて楽しむのもBENICHUらしい飲み方。 甘い菓子とのコントラストも楽しめます。
一般的な甘い梅酒は、 食前酒や食後酒として飲まれることが多いもの。
けれど、甘さを抑えたBENICHUは、 食事と一緒に楽しむことができます。
肉料理、揚げ物、ピザ、チーズ。 脂のある料理に合わせれば、 紅映梅の酸味と炭酸の爽快感が口の中をすっきり整えます。
「梅酒は食後」という常識から離れることも、 BENICHUの楽しみ方のひとつです。
無糖、微糖、樽熟成。 BENICHUには、それぞれ異なる個性があります。
福井・若狭の紅映梅から生まれた、 大人のためのプレミアム梅酒。 BENICHUの新しい梅酒の世界をお楽しみください。
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